Cibi e vino: come abbinare un piatto ad un rose’ spumantoso

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Uno dei vini più versatili in questo mondo che si abbina a quasi tutti i cibi è il vino spumante rosé. Ogni Sommelier lo sa e lo considera come il miglior abbinamento per un piatto sofisticato. Anche se i vini spumanti rosati hanno un sapore intenso, sono dotati pure di una vena acidula. Questo li rende perfetti per accompagnare una varietà di piatti, poiché i rosati si trovano facilmente nel menu di un ristorante.

Questo vino deriva dalla combinazione tra i vini rossi e bianchi. Grazie a questi processi, gli spumanti rosati hanno un sapore più fruttato rispetto ad altri spumanti. Prima di citare qualche piatto prelibato occorre una doverosa precisazione. Il rose’ è un vino molto peculiare, per cui molti dilettanti tentano di riprodurlo artigianalmente in casa: acquistano le botti su agristorecosenza, e aspettano che il nettare faccia il suo decorso. Nella migliore delle ipotesi si potrà accompagnare un piatto casereccio con un vino rosato altrettanto di casa. Detto quanto, sorge spontaneo chiedersi: quali sono questi piatti che si sposano bene con il rose’?

Il pollo e il risotto

Un classico Rose si sposa perfettamente con qualsiasi cosa sia fritta e grassa. La sua acidità e le sue bollicine rimuovono il grasso e aiutano la digestione. Pertanto, un petto di pollo fritto in olio bollente sarà l’ideale per concedersi un calice con spumante di rose. Questo piatto non è solo estremamente facile da preparare, ma è anche incredibilmente delizioso.

Il risotto cremoso si adatta perfettamente a qualsiasi combinazione enologica abbiamo pensato. Inoltre, non occorrono troppi ingredienti ed è estremamente facile da cucinare. La preparazione è bene o male la stessa, pur se cambia l’ingrediente cui si accompagna il riso. È inoltre possibile aggiungere il formaggio una volta pronto e mescolare fino a quando il formaggio è finito sciolto.

I dolci e il cioccolato

I dolci (al cioccolato) e la cioccolata si accostano bene a qualsiasi tipo di vino. Quando pensiamo al vino spumante rosé, uno dei primi dolci che ci torna in mente è a base di fragole, a loro volta ricoperte di cioccolato. Si avrà in questo un’unione perfetta con la personalità e le virtù fruttate dello spumante alla rosa.

L’acidità del vino stabilirà immediatamente la dolcezza e l’intensità del cioccolato. Quindi, se vogliamo sorprendere il nostro partner (o gli amici) con un delizioso dessert, servito insieme a un vino morbido e fruttato, non dovranno mancare le fragole e il rosé.

Sì al formaggio, ma non tutti

Anche se il vino spumante rosé è estremamente versatile, non tutti i formaggi si abbinano bene. Ad esempio, il formaggio di capra morbido servito insieme a cracker o pane diventa perfetto grazie al suo sapore acido e piccante.

D’altra parte, è estremamente facile creare un pasto semplice e di fantasia con un pezzo di feta e un bicchiere di vino rosato frizzante. È possibile aggiungere alcune erbe fresche, cospargere con olio d’oliva, e si può servire tutto con pane fatto in casa. Così sarà facile creare una gustosa combinazione di sapori con un bicchiere di vino rosé frizzante sul tavolo.

Grigliate e barbecue

Il vino spumante rosato è adatto incredibilmente a qualunque cosa grassa e fritta come abbiamo già spiegato. Lo si può servire con un delizioso e succulento hamburger, in un rilassante pranzo del fine settimana. Inoltre, va bene pure accanto a costolette di maiale alla griglia o pollo. Il sapore affumicato che accompagna le costolette di maiale o il pollo sarà immediatamente sostituito dal sapore acido e fruttato che possiede il vino rosé spumante. Ma la carne e il vino non possono essere lasciati soli. Pertanto, è possibile preparare delle patatine e una salsa di cipolla caramellata. È inoltre possibile aggiungere anelli di cipolla e un’insalata di fagioli neri e peperoncino, addolcito, come ovvio che sia, dal nostro caro rosé